|
|
Provencaalse Stoofaal
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg schoongemaakte stoofaal, 2 el citroensap, peper en zout, 2 uien, 4 el olijfolie, 2 teentjes knoflook, 4 vleestomaten,2,5 dl droge witte wijn, 4 ansjovisfilets, 2 tl gedroogde tijm,2 el versgehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aal in stukjes van 5 cm.Besprenkel ze met citroensap en bestrooi ze met zout en peper.Pel de uien en snipper ze.Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui en de knoflook.Voeg de stukjes paling toe en bak deze drie minuten mee.Leg de tomaten enkele tellen in kokend water,ontvel ze en snijd ze in parten.Voeg ze met de wijn en de fijngewreven ansjovisfilets bij de stoofaal.Laat de paling zonder deksel op de pan 10-15 minuten zachtjes stoven.
|
|
|